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... 新手做饅頭，關鍵記住這6點，蓬鬆柔軟，有筋道，越吃越香越想吃！ 肉肉廚是北方人，從小到大接觸的是各種麵食。外婆是一個勤快的人，每次到我家都會帶來很多饅頭，花捲，餅之類的。尤其她做的饅頭，又大又白，吃起來很香。老一輩做面點都是沒有特定的分量標準的，全憑經驗摸索。這樣就導致像我這種想偷師的人也無從下手。一晃30年，一直很懷念外婆做的面點。 ... 適逢這次疫情，宅在家裡反正沒事幹，就搗鼓搗鼓麵食吧。其中會做饅頭算是最基本了。說起饅頭，新手們最擔心的就是面發不起。其次是一些細節問題，如饅頭的表皮為什麼會浮空？不平整？吃起來軟而不勁道？揉面到什麼程度為之合適？等等。經過我這大半個月的實驗，肉肉廚終於總結了一些個人小心得，總結出了6個關鍵點，只要大家在操作中加以注意，大家在家也能做出好看又好吃的大饅頭，蓬鬆柔軟，有筋道，一點都不比機器做的差哦，讓你越吃越香越想吃！ 這次我分享的是番薯饅頭，按照我給的方法，大家可以舉一反三做成各種花捲、雙色饅頭、花式饅頭，南瓜饅頭等面點。有興趣的親們要多關注哦！ 做饅頭傳統的步驟：和面-發麵-揉面-做劑子-二次發酵-蒸饅頭。 為了讓大家更容易入手，本次做饅頭用的是一次發酵法。步驟是：和面-揉面做劑子-發酵-蒸饅頭。減少步驟，提高成功率。 【番薯饅頭】 材料：番薯400克，中筋麵粉500克（北方饅頭用中筋麵粉，廣式饅頭用低筋麵粉），酵母3克，牛奶250克（溫水），半勺白糖。 ... 製作步驟： 1、番薯去皮切塊，上鍋蒸熟後壓成番薯泥。 2、乘番薯泥溫熱時，加入酵母粉攪拌至酵母完全溶化。 ... 2、大盤倒入麵粉，加入一勺白糖，把番薯泥倒入大盤中，少量多次倒入牛奶（溫水），水的分量大家要依據麵粉的吸水性進行微調，倒水的同時，用筷子繞圈攪拌，直至盤底沒有乾麵粉，麵粉全部結塊成棉絮狀即可。最後呈現的狀態是面光、手光、盆光。 ... 3、取出揉好的麵糰，放在砧板上揉一揉，然後搓成長條形，切成大小均等的小劑子。 4、取出一個小劑子，向內揉搓，最後做成圓形饅頭形狀。 5、把做好的饅頭胚，放入蒸籠中，蓋上蓋子，讓其發酵至2倍大。 ... 6、最後放入蒸鍋，冷水開始蒸，開大火，大約蒸12-15分鐘即可關火，關火後不要立刻打開鍋蓋，5分鐘後才打開，目的是防止饅頭塌陷。 ... 好啦~~今天和大家分享的番薯饅頭就製作完成咯~你學會了嗎？ ... 技術總結： 1、做白饅頭，溫水加酵母有助於酵母活化，加白糖能促進酵母發酵，同時也能使做出來的饅頭更漂亮。做（南瓜，胡蘿蔔，番薯）饅頭，則乘菜泥溫熱倒入酵母，攪拌至充分融化即可。 2、北方饅頭建議用中筋麵粉，廣式饅頭用低筋麵粉。 3、發酵前一定要揉搓均勻，揉搓至麵糰表面光滑為止，不然蒸出來的饅頭表面會有浮空。 4、做白饅頭，麵粉和水的比例通常是2:1（500克麵粉，250克水），但做（南瓜，胡蘿蔔，番薯）饅頭，需要根據菜泥中所含水量適當調整。 5、蒸饅頭時，冷水開大火蒸大約15-20分鐘。蒸好後不要馬上打開蓋子，不然饅頭容易塌陷。 6、蒸饅頭時的水不宜太少，足夠的水分才可以讓你蒸出來的饅頭更加柔軟。 喜歡肉肉廚文章的親們請幫忙點讚，收藏，評論，分享一下哦！肉肉廚每天會和大家分享一道家常菜和各種獨家秘制配方。大家有什麼菜想學的可以留言。如果您有自己獨特的見解，也歡迎在文章底部留言，肉肉廚會和大家共同探討，一起努力進步，謝謝大家觀看！
內容簡介
防水、抗汙、易保存的英文單字書！
業界最強，不是說說而已！
《SOS救急字首、字根、字尾》採用特殊紙質，
防水、防油，防髒性佳，
真正可以用一輩子！
《SOS救急字首、字根、字尾》尺寸與手機相近，
是真正能放進口袋的口袋書。
蒐羅生活中最熟悉的字首、字根、字尾單字，
從基礎到進階、從生活到考用、從常見到實用，
你看不懂的單字，90%都能在這裡找到答案！
搭配字源索引、虛擬點讀筆App，
即時找到你想不起來的那些字首、字根、字尾！
《SOS救急字首、字根、字尾》
完全防護、輕鬆收納，
重新定義閱讀的全新可能！
「5大必buy理由」：
1. 潑不濕
你有看過潑不濕的單字書嗎？
《SOS救急字首、字根、字尾》使用特殊紙質，不論遇到下雨、被飲料滴到、還是被醬料淋到，輕輕鬆鬆就能擦乾淨！不小心掉進馬桶裡也請放心，本書完全防水，即使整本掉進水裡也不怕！
2. 翻不爛
你有看過翻不爛的單字書嗎？
《SOS救急字首、字根、字尾》的特殊紙質讓你前後左右瘋狂翻都翻不爛！強化、耐用、耐操又堅固！
3. 超好帶
你有看過這麼輕巧好帶的單字書嗎？
《SOS救急字首、字根、字尾》與手機差不多的大小，能輕鬆放進包包裡、口袋裡，好帶、好讀、好方便，內容精挑細選、非常全面！
4. 易保存
你有看過真正一本永流傳的單字書嗎？
《SOS救急字首、字根、字尾》真的可以一代傳一代，哥哥看完妹妹看！書上沾到髒汙通通都能夠輕鬆擦掉，保存無期限，祖孫三代一起學！
5. 虛擬點讀筆App
我們獨家開發「虛擬點讀筆App」，音檔隨掃隨聽，離線也能聽！為你打造學英語的最佳環境！
「聽讀說三效合一」：
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背單字不能只有看懂、沒有聽懂！我們打造最方便的英語學習App，只要掃描QR Code下載「虛擬點讀筆App」，音檔隨掃隨聽，學英語超輕鬆！
讀
避免背了就忘的窘境，本書旨在打造背了卻又忘記的「救急微字典」，讓大家能迅速複習想破頭也想要想起來的「那個字根」！
說
聽得懂、看得懂，也要說得漂亮！打開App，一邊聽老師唸，一邊模仿口音，正確習得每個單字的發音，讓你用英語聊天時綻放最有自信的自己！
使用說明
你看不懂的單字，90%都能在這裡找到答案！
1. 字根串聯心智圖
全書蒐羅最常用的字首、字根、字尾，引導出心智單字圖，拆解字源、解構單字，讓每個字根向下扎根，成為記憶裡最根深蒂固的那一塊！
2. 單字應用例句
不只要陪你複習常用的字根、字首、字尾，更要懂得透徹！整理日常最常見、你最常忘、但最有關連性的單字，配合例句完整應用，真正融會貫通！
3. SOS字源索引
書緣打造字源索引，做出真正方便複習、翻閱、尋找的工具書！結合防水防撕的特性，讓此書發揮最大功效，成為最便利的小本單字書！
4. 各大考試燈號
收集多益、托福、全民英檢、公職等各大測驗中常出現的單字，為讀者加以整理，一目了然這些單字在哪些考試中會常常出現，讓有應考需求的讀者更方便學習背誦！
5. QR Code + App
本書特邀美籍老師錄音，讓讀者聆聽最道地的發音，再搭配獨家開發「虛擬點讀筆App」，隨掃隨聽，隨時複習發音，不只背得漂亮，更說得漂亮！
本書音檔為MP3格式，收錄中英語單字以及英文例句。
本書無CD，請搭配「虛擬點讀筆App」使用，聆聽MP3。
線上下載「虛擬點讀筆App」
為幫助讀者更方便使用本書，特別領先全世界開發「虛擬點讀筆App」，安裝此App後，將可以更有效率地利用本書學習。
讀者只要將本書結合已安裝「虛擬點讀筆App」的手機，就能馬上利用手機隨時掃描書中的QR Code立即聽取本書的會話句，就像是使用「點讀筆」一樣方便，但卻不用再花錢另外購買「點讀書」。
［虛擬點讀筆介紹］
1. 為什麼會有「虛擬點讀筆App」？
（1） 以往讀者購買語言學習工具書時，為了要聽隨書附贈的音檔，總是要拿出已經很少在用的CD 播放器或利用電腦，又或是轉存到手機來使用，耗時又不方便。
（2） 坊間當然也有推出「點讀筆」來改善此種學習上的不方便，但是一支筆加一本書往往就要二、三千元，且各家點讀筆又不相容，CP值真的很低。
（3） 後來雖然有了利用QR Code描掃下載檔案至手機來聽取音檔的方式，但手機不僅必須要一直處在上網的狀態，且從掃描到聽取音檔的時間往往要花個五秒以上，很令人氣結。
（4） 因此，我們為了同時解決讀者以上三種困擾，特別領先全球開發了「虛擬點讀筆App」，希望這個輔助學習的工具，能讓讀者不僅不用再額外花錢，且使用率和相容性也是史上最高。
2. 「虛擬點讀筆App」就是這麼方便！
（1） 讀者只要透過書中的QR Code連結，就能立即下載「虛擬點讀筆App」。（僅限iPhone和Android二種系統手機）
（2） 「虛擬點讀筆App」下載完成後，可至App目錄中搜尋需要的音檔或直接掃描內頁QR Code一次下載至手機使用。
（3） 當音檔已完成下載後，讀者只要拿出手機並開啟「虛擬點讀筆App」，就能隨時掃描書中頁面的QR Code立即讀取音檔（平均1秒內）且不需要開啟上網功能。
（4） 「虛擬點讀筆App」就像是點讀筆一樣好用，還可以調整播放速度（0.8-1.2倍速），加強聽力練習。
（5） 如果讀者擔心音檔下載後太佔手機空間，也可以隨時刪除音檔，下次需要使用時再下載。購買本公司書籍的讀者等於有一個雲端的CD櫃可隨時使用。
（6） 詳細使用及操作方法請見書中使用說明。
作者介紹
Josephine Lin
大學時就讀台灣大學，畢業後前往美國威斯康辛大學（University of Wisconsin）深造，拿到英語教學碩士。
為多家出版社責任編輯、英文書籍協力作者、EgoABC全民英檢書籍作者、多家語言出版社特約審稿教師。
有暢銷書《圖解真正會考的TOEIC多益單字：用實境圖解的方式記多益單字》、《走到哪裡，都能用英文聊天》、《新字首字根字尾放口袋》、《全世界都在用的英文會話分類大全》、《圖解真正會考的7,000單字：用實境圖解的方式記英文單字》、《學校老師永遠教不會的英文聽力口說技巧【全亞洲同步修訂版】》、《圖解美國人天天在用的單字、句型》、《圖解真正用得到的英文：用老外的一天學好英文》、《我用這幾句英文在全世界交朋友》、《超好學的英文發音課本：專門寫給「學了好久都學不好英文發音」的人們》（懶鬼子英日語）。
目錄
VRP虛擬點讀筆App使用說明
作者序
Chapter 1: Prefix 字首篇
Chapter 2: Root 字根篇
Chapter 3: Suffix 字尾篇
序
數以萬計的英文單字，想背完根本是天方夜譚。英文單字並非只是26個英文字母的隨機組合，只要瞭解「字首、字根、字尾」的意義，便能靈活運用記憶單字；將每個單字都當成是一個小故事，記憶單字就不再是枯燥乏味了！
《SOS 救急字首、字根、字尾：即時學會看不懂的「那些單字」！》拆解冗長難背記憶的單字，學習無往不利；碰到生字的時候只要運用「字首、字根、字尾」的架構，就能掌握至少七八成的單字意思，讓原本不會的題目成為致勝關鍵，見招拆招、舉一反三！希望透過本書的內容能幫助更多讀者即時學習、隨時複習，不再因為背不完或看不懂的英文單字沮喪！
詳細資料
- ISBN：9789864071432
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 192頁 / 7 x 14 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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